Nelle stagioni 2015 e 2016 aveva già fatto parte di una formazione inserita nelle liste World Tour, vestendo la maglia della IAM cycling. Dopo lo scioglimento del sodalizio svizzero un lungo peregrinare tra squadre Professional e Continental. Le ultime due annate le ha passate vestendo la maglia della Androni Sidermec. Pochi successi, ma un’innata passione per le fughe. Battagliero e combattivo sempre, Simon Pellaud è riuscito grazie a queste qualità a ritrovare il World Tour, firmando un contratto biennale (a partite dal 2022) con la Trek Segafredo. Per lo svizzero – classe 1992 – una ripartenza in grande stile con una delle formazioni più attrezzate del panorama ciclistico internazionale.